Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Mercimekleri bir gece önceden ıslatmak gerekiyor
Pişirme süresi: 30 dakika
Gluten yok, süt yok, yumurta yok, rafine şeker yok
Mazlemeler:
1 ölçü kabı yeşil mercimek
½ ölçü kabı glutensiz erişte (Dilerseniz normal erişte de kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy soğan
1çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
2,5 ölçü kabı sıcak su
Mercimek yemeği benim çocukluğumdan beri en sevdiğim yemektir. Küçükken neredeyse her gün annemin mercimek pişirmesini isterdim. Karbonhidrat, protein, demir, potasyum ve lif içeriği yüksek, aynı zamanda glisemik indeksi de oldukça düşük bir besin olduğundan oğluma da sık sık mercimek yemeği yapıyorum.
Mercimekleri bir gece önceden üzerini tamamen örtecek kadar suyla ıslatıyorum. Tencereye zeytinyağını döküyorum. Soğanı küp küp doğruyorum ve pembeleşene dek yağda kavuruyorum. Yıkayıp süzdüğüm mercimekleri tencereye döküyorum ve 2-3 dakika kadar kavuruyorum. Tencereye sıcak suyu ekliyorum ve mercimekler yumuşayıncaya dek pişiriyorum. Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekliyorum. Eğer suyunu çok çekmişse biraz daha su ekliyorum ve tuz serpiyorum. Kısık ateşte, erişteler yumuşayana dek pişiriyorum.
Bir cevap yazın