Zeytinyağlı enginarın tadını pek sevdiğim söylenemez. Ancak enginar çok faydalı, yemek lazım. Ben de enginarı evirdim çevirdim, hem bana hem oğluma oldukça besleyici bir enginar çorbası yaptım.
Malzemeler:
1 büyük enginar veya 2 orta boy enginar
1-2 adet havuç
1-2 adet patates
1 küçük arpacık soğan
Dereotu/maydanoz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
250 ml su
Yapılışı:
Enginarı, havuçları ve patatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyorum. Soğanı ince ince kıyıyorum ve havuçla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar çeviriyorum. Patates ve enginarı ekleyip karıştırıyorum. Suyu ve ince doğranmış 3-4 dal dereotunu da ekliyorum. Kısık ateşte 25 dakika pişiriyorum. Dilerseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Sebzeler yumuşadıktan sonra el blenderından geçirip kıvamlı bir çorba haline getiriyorum. Bu tarifi sebzelerin tamamını buharda haşlayıp sonra sebzelerin haşlama suyuyla da yapabilirsiniz. Bebeklere püre olarak da yedirebilirsiniz.
Bir cevap yazın