Kabak benim en sevdiğim sebzeler arasında geliyor. Oğluma da katı gıdaya geçtiğimiz günden beri kabak yediriyorum sık sık. Bu tarif de bizim evde en sık pişenler arasında. Çok koşturmalı bir gün akşam ne pişirsem diyorsanız, bu tarif işinize yarayabilir. Eğer siz de benim gibi kavrulmuş kıymayı derin dondurucuda tutuyorsanız, bu yemeği 15 dakikada hazırlarsınız. Yanında cacık ile servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet orta boy kabak
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
100 gram kaşar peyniri
Dereotu, tuz, karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı:
Soğanları küp küp doğruyorum ve zeytinyağında pembeleşinceye dek kavuruyorum. Kıymayı soğanla birlikte kavuruyorum. Dilerseniz kıymanızın içine kırmızı pul biber, karabiber ve kimyon ekleyebilirsiniz. Küp küp doğradığım domatesleri (1 yemek kaşığı domates/biber salçası da kullanabilirsiniz) kıymaya ekliyorum. Kabakların kabuklarını şerit halinde soyup, 2’ye bölüyorum ve buharda haşlıyorum. Sonrasında tatlı kaşığı yardımıyla ortalarını çıkarıyorum. Bunu yaparken kabağın kabuk kısmını delmemeye özen gösteriyorum. Kayık şekline gelen kabakların içerisine kıymayı koyuyorum. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri (dilerseniz parmesan da kullanabilirsiniz) ile dereotu serpiyorum. Bir cam kap içerisine ya da yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisine yerleştiriyorum. 180 derecede fırında, 10 dakika / peynirler eriyene ve üzeri hafif pembeleşene dek pişiriyorum.
Bir cevap yazın