Ölçüler – Ölçü kapları

Yemekle ilgili kitapları okumak benim için yemek yemek ve yapmak kadar keyifli. Kitapçıları gezdiğim her zaman yemek kitaplarının olduğu bölümde çok vakit geçiririm. Edebi eserler kadar yemek kitabı da alırım, tarifleri yapmasam bile güzel fotoğraflara bakmak, tariflerin hikayelerini okumak bana keyif verir. Ancak bu kitapların pek çoğunda tarifler hep farklı ölçülerde, kimi bardak, kimi gram kimi mililitre. Bu nedenle, pek çok tarifi birebir ölçüsüne göre yapsam da tutmadığını söylemeliyim. Tariflerimi paylaşırken herkesin kolayca yapabilmesini istediğim için de ölçü kabı kullanmaya karar verdim.

Hepimizin evindeki su bardağı, çay bardağı farklı, bu sebeple tariflerin uygulanmasında da sorun olabilir, heyecanla başladığınız tariften beklediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Herkesin mutfağında tartı da yok ve sürekli malzemeleri ölçmek zaman alabiliyor. Ancak ölçü kabı ile tek bir mutfak aleti ile başka bir bardak, tartı vs. ihtiyaç duymadan tüm tarifi yapabiliyorsunuz. Hem de bulaşık azalıyor, daha ne olsun! Ölçü kabı hacim belirtiyor, gram/ml değil ancak bu ölçüler birbirlerine çevrilebiliyor. Ölçü kapları artık pasta malzemeleri satan hemen hemen her dükkanda var. Pek çok internet sitesinde de kolaylıkla bulabilirsiniz. Ben çok kullandığım için farklı yerlerden ve seyahatlerden sık sık ölçü kapları alıyorum. Eğer yabancı sitelerden söylemek isterseniz ölçü kapları “measuring cups” olarak kullanılıyor.

Gelelim ölçülere, tariflerimde en çok kullandığım malzemeleri ölçü kabı, gram, ml cinsinden yazdım. Umarım tariflerinizde yardımcı olur.

ÖLÇÜLER  

UNLAR 

1 ölçü kabı = 130 gram un (nohut unu/glutensiz un)

1 su bardağı un= 140 gram

KURUYEMİŞ & MEYVE & BAKLİYAT 

1 ölçü kabı = 140 gram çiğ badem

1 ölçü kabı = 120 gram çiğ kaju

1 ölçü kabı = 10-12 adet orta boy hurma

1 ölçü kabı= 200 gram kinoa (haşlanmamış)

1 su bardağı toz badem = 100 gram

KAKAO & ŞEKER & KABARTMA TOZU 

1 ölçi kabı= 160 gram şeker

1 su bardağı şeker = 200 gram

1 ölçü kabı= 60 gram kakao

1 paket kabartma tozu = 10 gram

SIVILAR 

1 ölçü kabı = 240 ml süt

1 su bardağı süt = 240 ml

1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu = 15 ml