Balkabağı Çorbası

Adet: 4-6 kişilik

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

 

Malzemeler:

4 dilim  ayıklanmış balkabağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

2 adet orta boy patates

bir tutam tuz, karabiber

5 ölçü kabı su

Kışın en sevdiğimiz çorbalardan birisi balkabağı çorbası. Balkabağı bağışıklık sistemini desteklediği ve göz sağlığını koruduğu için bizim evde sık sık pişer. Hafif tatlı bir tadı olduğu için çocuklar tarafından da oldukça sevilen bir çorbadır.

Balkabağının ve patatesleri küp küp doğruyorum. Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğruyorum. Zeytinyağını tencereye döküyorum ve kızdırıyorum. Soğanı ve sarımsağı tencereye döküyorum ve hafif pembeleşinceye dek kavuruyorum. Balkabağı ve patatesleri ekliyorum. Tuz ve karabiber serpiyorum. Üzerine suyu ekliyorum ve orta ateşte kabaklar ve patatesler yumuşayana dek pişmeye bırakıyorum. Çorba pişince ateşten alıp blenderde pürüzsüz  bir kıvama getiriyorum. Servis ederken üzerine frenk soğanı, kabak çekirdeği içi koyabilirsiniz.