Makarna sevmeyen çocuk duymadım. Ben küçükken de en sevdiğim yemeklerden biri köfte ve yanında makarnaydı. Özellikle ev yapımı domates soslu spagettiyi hala çok severim. Bizim evde Pazar akşamları makarna akşamıdır. Makarnayı eşim hazırlar. Bu sırada ben sosu yaparım ve oğlum da mutfakta oyun oynar. Aynı anda mutfakta olmanın keyfini çıkarır, sohbet eder, önümüzdeki haftanın planını yaparız birlikte. Böylece haftayı keyifle ve hep birlikte sonlandırmış oluyoruz. Son günlerde Pazar akşamları en çok bu mantarlı biberli makarna sosunu yapıyoruz. Taze kekikle birlikte oldukça lezzetli olduğunu söylemeliyim.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10-12 dakika
Malzemeler:
½ paket kahverengi pirinç, tam buğday veya karabuğday makarnası ya da dilediğiniz çeşit makarna
20 adet mantar
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Tencereye su koyuyorum. Su kaynarken mantarları ve biberleri yıkayıp ince ince doğruyorum. Kaynayan suya makarnaları atıyorum. Makarnam haşlanırken tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte biberleri soteliyorum. Biberler yumuşamaya başlayınca da mantarları ekliyorum. Karıştırırken kekik, karabiber ve tuzu ekliyorum. Makarna haşlanınca suyunu süzüp servis tabağına alıyorum. Mantarlı biberli sosu makarnanın üzerine döküp servis ediyorum.
Bir cevap yazın