Eğer evde balık sevmeyen varsa ya da ufaklığa balık yedirmek zorsa bir de bu tarifi deneyin derim. Ben sokak yemeklerinden en çok kokoreçi severim. Hafif acılı olacak, ekmeği ızgarada ısıtılmış olacak. Domatesi, baharatı da bol olacak. Ancak her yerde lezzetli kokoreç bulmak zor. Ben de evde kokoreç yapmayı denedim, bağırsak yerine de balık ile yaptım….
TARİFLERİM VE BESLENME
TARİFLER
Enginar çorbası
Zeytinyağlı enginarın tadını pek sevdiğim söylenemez. Ancak enginar çok faydalı, yemek lazım. Ben de enginarı evirdim çevirdim, hem bana hem oğluma oldukça besleyici bir enginar çorbası yaptım. Malzemeler: 1 büyük enginar veya 2 orta boy enginar 1-2 adet havuç 1-2 adet patates 1 küçük arpacık soğan Dereotu/maydanoz 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 250 ml su Yapılışı: Enginarı,…
Fırında kabaklı havuçlu peynirli mücver
Mücver en sevdiğim yemeklerden biri. Ancak kızartmasını her zaman yemiyorum. Oğlum da seviyor. Bu nedenle mücveri kızartmadan, fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Malzemeler: 1 kg kabak 1 demet maydanoz 1 demet derotu 2-3 adet taze soğan 4 adet yumurta 100 gr beyaz peynir (lor peyniri de kullanabilirsiniz) 200 gr. un (tam buğday unu tercih ediyorum) 2-3…
Tam buğday unlu, sütsüz waffle
Sabah kahvaltısında farklı bir alternatif arıyorsanız, tam buğday unlu waffle tarifimi deneyebilirsiniz. Malzemeler: 1,5 su bardağı tam buğday unu 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri (Biz waffle’ın üzerine bal dökmeyi tercih ettiğimiz için şeker miktarı az ancak siz daha şekerli seviyorsanız 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.) 2 tatlı kaşığı kabartma tozu ½ tatlı kaşığı tuz…
Fırında kıymalı kabak
Kabak benim en sevdiğim sebzeler arasında geliyor. Oğluma da katı gıdaya geçtiğimiz günden beri kabak yediriyorum sık sık. Bu tarif de bizim evde en sık pişenler arasında. Çok koşturmalı bir gün akşam ne pişirsem diyorsanız, bu tarif işinize yarayabilir. Eğer siz de benim gibi kavrulmuş kıymayı derin dondurucuda tutuyorsanız, bu yemeği 15 dakikada hazırlarsınız. Yanında…
Izgarada balık
Balık yemeyi seviyorum. Oğluma da balık çorbası, köftesi başta olmak üzere sık sık balık yedirmeye çalışıyorum. Siz evde ne yerseniz çocuklar da onu yiyorlar çünkü. Bu tarif hem pratik hem de az malzemeyle çok kısa sürede yapılabiliyor. Malzemeler: Lüfer (kişi sayısı kadar/ ya da herhangi bir mevsi balığı) 1 limon 4-5 adet defne yaprağı Zeytinyağı…
Annemin sebzeli köftesi
Köfte sevmeyen çocuk yok galiba. Köfteleri farklı bir sunumla ve bol sebzeli olarak çocuklarınıza pişirmeye ne dersiniz? Bu tarif annemin bana çocukken yaptığı tarif. Şimdi de sık sık oğluma yapıyor. Malzemeler: 500 gram az yağlı kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 3 yumurta, 2 dilim bayat ekmek içi (isterseniz glutensiz ekmek de kullanabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı nane, Karabiber…
Yumurtalı peynirli ekmek
Küçüklüğümden beri en sevdiğim kahvaltının bu ekmekler olduğunu söylemeliyim. Şimdi oğluma da sık sık yapıyorum. Hem kahvaltıda hem de canımız pek bir şey yemek istemediğinde öğle saatlerinde ya da akşam üzeri kurtarıcımız oluyor. Bu ekmekleri glutensiz ekmek ve vegan peynir kullanarak da yapabilirsiniz. Malzemeler 200 gram beyaz peynir (Dilerseniz kaşar peynir ya da lor peyniri…