Fındık Sütü

Fındık tadını keklere ve kurabiyelere çok yakıştırıyorum. Özellikle portakallı kek yaptım mı mutlaka bir avuç fındığı hızlıca rondodan geçirip kek harcına eklerim. Ara öğün olarak da çayın yanında sık sık fındık tüketirim. Süt tüketmeyi kesince hem içmek için hem de kek ve kurabiye yaparken kullanmak için alternatif sütleri denemeye başladım. Bunların başında da badem sütü, Hindistan cevizi sütü ve fındık sütü geliyor. Piyasada farklı markaların fındık sütleri satılıyor. Ben hem paketli süt alıyorum, zira gecenin bir vakti aklıma bir tarif takılıp ya da canım bir şey çektiğinde denemek istersem evde hep süt olsun diye hem de kendim yapıyorum badem ve fındık sütünü. Paketli süt alıyorsanız şeker ilavesi olmayan sütleri tercih etmenizi öneriyorum.

Evde süt yaptığımda bu sütleri cam kavanoz ya da sürahide dolapta saklıyorum ve 5-6 gün içinde tüketiyorum. Fındık iyi bir enerji kaynağı, kansızlığa da iyi geldiğini söylüyor doktorlar. Ben kek ve kurabiye pişirirken inek veya keçi sütü yerine aromasını ve tadını da sevdiğim için fındık sütü kullanıyorum.

Malzemeler:

1 ölçü kabı fındık (Yaklaşık 100-110 gram)

2-3 adet hurma (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

 2 ölçü kabı su (400 ml)

Yapılışı:

1. Fındıkları bir gece önceden suda bekletiyorum. Bu işlem önemli, eğer fındıkları bir gece önceden suda bekletme imkanınız yoksa en az 6 saat suda kalmaları gerektiğini söylemeliyim.
2. Ertesi sabah fındıkları süzüyorum ve mutfak robotuna/blendıra fındıkları koyuyorum. Üzerine su ekliyorum ve fındıklar ufalanana dek mutfak robotundan geçiriyorum.
3. Eğer isterseniz süte biraz tat vermesi için ayıklanmış hurma ve tarçın ekleyebilirsiniz. Hurma eklerseniz hurmalar da ufalanana dek mutfak robotunda geçirmeniz gerekir.
4. Boş bir kase alıyorum. Piyasada satılan süt keseleri ya da ince bir tülbent yardımıyla fındık sütünü süzüyorum. Bu işlemi süzgeçle yapmanızı önermiyorum zira küçük fındık parçaları süzgeçin içinden geçebiliyor. Sütün pürüzsüz bir kıvamda olması için tülbent kullanımı önemli.
5. Tülbenti iyice sıkıp sütü süzdükten sonra tülbentte kalan fındık parçalarını bir kenara ayırıyorum. Bu posa kısmını kek harcımda ya da yapacağım çikolatalı fındık ezmesinde kullanmak üzere cam kavanozda saklıyorum. Dilerseniz sabah kahvaltısında yediğiniz granolaya da ekleyebilirsiniz.
6. Sütümü cam bir sürahide buzdolabında saklıyorum. Bu şekilde 5-6 gün dayanıyor.

Not: Fotoğraftaki sütün üzerinde fındık rendesi bulunuyor. Eğer içerken ağzınıza fındıkların da gelmesini isterseniz, posanın parçalarını da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!