Çikolatalı Kurabiye (Glutensiz, sütsüz, yumurtasız)

Adet: 16 adet

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 14 dakika

Gluten yok, süt yok, yumurta yok, rafine şeker yok

Malzemeler:

2 ölçü kabı badem unu

3 çorba kaşığı Hindistan cevizi şekeri

1 çorba kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı bal

3 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi

2 çorba kaşığı Chia tohumu

1 paket şekersiz bitter çikolata

 

Yapılışı:

Bu tarif oğlumun arkadaşlarının en sevdiği çikolatalı kurabiye tarifim. Hazırlaması ve pişirmesi çok kısa sürdüğü için bizim evdeki kurabiye kavanozunda her zaman oluyor ve bize kitap okumaya ya da oyun oynamaya gelen minik misafirlere ikram ediliyor. İçerisinde badem ve chia olduğu için hem besleyici hem de enerji veriyor. Eğer şekersiz bitter çikolata bulamıyorsanız kakao oranı yüksek bitter çikolata kullanabilir ve damak zevkinize göre şeker ve bal miktarını azaltabilirsiniz.

2 çorba kaşığı Chia tohumunu bir kaseye koyuyorum. Üzerine 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında su ekleyerek 10 dakika bekletiyorum. Badem ununu mutfak robotuna döküyorum ve üzerine Hindistan cevizi rendesini ekliyorum. Vanilyayı, kabartma tozunu, balı da ekleyerek mutfak robotunda karıştırıyorum. Bitter çikolatayı bıçakla ufak parçalara bölüyorum.

Fırını 180 derecede ısıtıyorum. Karışımı büyük bir kaseye alıyorum ve çikolatayı ekliyorum. Spatula yardımıyla çikolatayı harcın içine karıştırıyorum. Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine karışımdan minik toplar yaparak diziyorum. Eğer tepsiye dizerken harç elinize yapışıyorsa elinizi ıslatabilirsiniz, bu yapışmasını engelleyecektir. Fırında 14 dakika pişiriyorum. Kurabiyeler sertleşmeden fırından çıkarıyorum. 8-10 dakika soğumasını bekliyorum ve servis ediyorum.

Not: Bu kurabiyelerin yanında badem sütü çok güzel oluyor.