Çay saati bizim evin vazgeçilmezi olunca kek de olmazsa olmazlardan oluyor elbette. Bu sefer kekin içine balkabağını sakladım. Tadına bakanlar havuçlu keke benzetti, glutensiz un karışımının tadını da almadıklarını söylediler. Evin miniği de çikolata parçalı olunca bayıla bayıla yedi.
Malzemeler:
250 gram balkabağı püresi
1 ölçü kabı ceviz
1,5 – 2 ölçü kabı glutensiz un karışımı (nohut unu, glutensiz un ve pirinç unu /Dilerseniz tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
1 çorba kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı vanilya
1/2 çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
1/2 ölçü kabı sıvı yağ
1/2 kap Hindistan cevizi şekeri
1/2 ölçü kabı badem sütü (Dilerseniz normal süt de kullanabilirsiniz)
1/4 ölçü kabı damla çikolata
Yapılışı:
Balkabaklarını yıkayıp haşladıktan sonra robotunda mutfak püre haline getiriyorum. Eğer su salarsa bu fazla suyu süzüyorum. Cevizi mutfak robotunda küçük parçalara ayırıyorum ancak un haline getirmiyorum, ceviz tadının yerken ağza gelmesini istiyorum. Yumurtaları kırıyorum, şeker, süt, sıvı yağ ile çırpıyorum. Sonra cevizi, unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ekleyip karıştırıyorum. En son damla çikolataları ekliyorum. Önceden yağladığım kek kalıbına karışımı döküyorum. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişiriyorum.
Bir cevap yazın