Eğer evde balık sevmeyen varsa ya da ufaklığa balık yedirmek zorsa bir de bu tarifi deneyin derim. Ben sokak yemeklerinden en çok kokoreçi severim. Hafif acılı olacak, ekmeği ızgarada ısıtılmış olacak. Domatesi, baharatı da bol olacak. Ancak her yerde lezzetli kokoreç bulmak zor. Ben de evde kokoreç yapmayı denedim, bağırsak yerine de balık ile yaptım. Bu tarifte somon kullandım ancak lüfer, çupra ya da levrek veya sevdiğiniz başka bir balıkla da deneyebilirsiniz bu tarifi. Minik sandviç ekmeklerinin arasında servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
2 dilim somon
3-4 adet yeşil biber
3-4 adet kırmızı biber
2 adet domates
3-4 adet taze soğan
kekik
kırmızı biber
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Biberleri, soğanı, domatesi ve balığı küp küp doğruyorum. Ben doğramadan domatesin de kabuklarını soyuyorum, biberlerin çekirdeklerini çıkarıyorum. Izgaranın veya tavanın üzerine zeytinyağını döküyorum ve yağın kızması için bekliyorum. Sonra küp küp doğradığım biberleri ve soğanı ekliyorum. Biberler yumuşayınca yine küp küp doğradığım somonu ve sonra da domatesleri ekliyorum. Yapışmamaları için tahta kaşık ile karıştırıyorum. Son olarak lezzet vermesi için kekik, kırmızı biber ve tuz ekliyorum. Kızarmış ekmek üzerinde ya da sandviç ekmeği içinde servis ediyorum.
Bir cevap yazın