Badem unlu çikolatalı kurabiye

Seyahatlerde, uzun uçak yolculuklarında yanımda atıştıracak birşeyler götürüyorum hep. Tatilde de çay saatinde tatlı yemek istediğimden bu badem unlu, çikolatalı kurabiyeler hayat kurtarıyor. Üstelik yapımı çok kolay, 8-10 dakikada yapılıyor, en fazla 10 dakikada da pişiyor. Eve gelip canım tatlı istediğinde ancak zor bir tarifi yapacak halim olmadığında bu tarif imdadıma yetişiyor. Kullandığım malzemelerin çoğu evde her zaman olan malzemeler olduğu için de hemen hazırlayabiliyorum. Glutensiz, sütsüz, yumurtasız bir tarif, yumurta yerine chia tohumu kullanıyorum. Deneyin bakalım, beğenecek misiniz?

Malzemeler:

3 çorba kaşığı Hindistan cevizi şekeri

1 çorba kaşığı vanilya

1 çorba kaşığı kabartma tozu

2 çorba kaşığı bal

2 ölçü kabı badem unu (Bademleri un kıvamına gelene dek mutfak robotundan geçirmeniz yeterli)

3 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi

2 çorba kaşığı Chia tohumu

1/2 paket bitter çikolata (Ben %70-90 bitter çikolatayı tercih ediyorum, içinde ekstra şeker olmamasına dikkat ediyorum).

Yapılışı: 

Chia tohumunu bir kaseye koyup üzerine 5 çorba kaşığı su koyuyorum, karıştırıp 5-6 dakika chianın şişmesini bekliyorum. Chia ve çikolata hariç tüm malzemeyi mutfak robotunda karıştırıyorum. Chia tohumunu ekliyorum. Çikolatayı da küçük parçalara ayırarak karışıma ekliyorum. Yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisine karışımdan toplar yaparak diziyorum. Topların üzerini bir bardağın altıyla düzleştiriyorum. Eğer isterseniz elinizle de kurabiye şekli verebilirsiniz. 175 deredece önceden ısıtılmış fırında 9-10 dakika pişiriyorum. Kurabiyeler çıktığında hala yumuşak olmalı, dışarda 10 dakika kadar beklediklerinde dışı sertleşiyor, içi ise yumuşak kalıyor. Bu karışımdan 15 tane orta boy kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.