Adet: 4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Glüteniz / sütsüz / yumurtasız / rafine şeker yok
Malzemeler:
2 orta boy havuç
1 orta boy kabak veya 1 ince dilim balkabağı
1 orta boy soğan
¼ orta boy kereviz (mevsiminde)
2 orta boy patates
1 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı kabı bulgur
¼ ölçü kabı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
7 ölçü kabı ılık su
Bu çorbayı biz küçükken annem bize yapardı. Kereviz yemeyi sevmeyen bir çocuk olarak bu çorbada kerevizin kokusunu ve tadını almadığım için bayıla bayıla yediğimi hatırlıyorum. Soğuk kış günlerinde de vitamin dolu bu çorbayı kızarmış ekmekle birlikte içmeyi çok severim. Oğlum olduktan sonra bu çorba bizim mutfağın da vazgeçilmezlerinden biri oldu. O da bu vitamin dolu çorbayı en az benim kadar severek içiyor. Hasta olduğumuzda bu çorbayı içersek hemen iyileşeceğimize dair çocukluktan kalma bir inancım olduğunu da söylemeliyim.
Yapılışı:
Tüm sebzeleri yıkıyorum, kabuklarını soyuyorum ve küp küp doğruyorum. Mercimek, pirinç ve bulguru sudan geçiriyorum. Düdüklüyü ocağın üzerine koyuyorum ve zeytinyağını döküyorum. Sonra tüm sebzeleri ekleyerek kısık ateşte 4-5 dakika kadar çevirerek pişiriyorum. Yıkadığım mercimek, bulgur ve pirinci ekliyorum. 2 dakika daha karıştırıyorum. Tuzu ve salçayı ekliyorum ve ılık suyu döküyorum. Eğer tabanı geniş bir düdüklü kullanıyorsanız sebzelerin üzerine eklediğiniz suyun sebzelerin üzerini geçtiğine emin olun. Su kaynayana dek bekliyorum ve kaynayınca düdüklünün kapağını kapatıyorum. Düdüklüde 15 dakika kadar pişiriyorum. Siz kendi düdüklünüzün pişirme ayarına ve süresine göre pişirebilirsiniz. Düdüklü soğuyunca kapağını açıyorum ve çorbayı geniş bir kaba döküyorum. El blendırı ile çorba pürüzsüz bir kıvama gelene dek eziyorum.
Not: Çorbanın üzerine tereyağı eritip nane, kırmızı biber koyarsanız çok lezzetli oluyor.
Not: Zaman zaman düdüklünün kapağını kapatmadan önce dondurmuş olduğum et sularından 2 küpü de çorbanın içine atıyorum. Hem daha lezzetli hem de daha besleyici oluyor.
Bir cevap yazın