Bu kurabiyeleri geçtiğimiz yaz yaptım, akşam üzeri çayın yanında yedim sürekli. Hem besleyici hem de şeker içermiyorlar. Oğlum da severek yiyor bu kurabiyeleri. Glutensiz, sütsüz, yumurtasız ve rafine şeker içermeyen kurabiye isteyenler için oldukça pratik bir tarif üstelik.
Malzemeler:
2 ölçü kabı badem (çiğ/kavrulmamış)
3 paket pirinç unu
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 ölçü kabı akçaağaç şurubu (Dilerseniz bal da kullanabilirsiniz)
1/2 ölçü kabı Hindistan cevizi yağı
1/2 paket bitter çikolata veya damla çikolata (kakao oranı yüksek bitter çikolata tercih ediyorum, şeker ilavesi olmayan çikolata alıyorum. Dilerseniz çikolata yerine kuru üzüm de koyabilirsiniz)
Yapılışı:
Bademleri mutfak robotuna koyuyorum. Un kıvamına gelene dek karıştırıyorum. Sonrasında çikolata hariç tüm malzemeyi ekliyorum ve karıştırıyorum. Fırını önceden 180 derecede ısıtıyorum. Tepsiye yağlı kağıt koyuyorum. Karışıma en son olarak küçük küçük kestiğim çikolataları ekliyorum ve kaşıkla karışıtırıyorum. Sonrasında elimle ceviz büyüklüğünde toplar yapıyorum ve yağlı kağıda diziyorum. Başka bir yağlı kağıdı kurabiyelerin üzerine koyarak bardakla bastırıp hafif düzleşmelerini sağlıyorum. Pişerken yayılmayacakları için dilerseniz elinizle de şekil verebilirsiniz. Üzerleri hafif kahverengiye dönene kadar 8-10 dakika pişiriyorum. Sonrasında fırının kapağını açıp 2 -3 dakika daha pişiriyorum. Üzerine dokununca henüz pişmemiş, yumuşak gibi gelebilir ancak soğuyunca sertleşiyorlar. Dışı çıtır, içi yumuşak kurabiyeler oluyorlar.
Bir cevap yazın